Bleekselderij is een veelgebruikte groente, vaak te vinden in salades, soepen en als knapperige snack. Maar hoe gezond is bleekselderij eigenlijk? Het korte antwoord is: bleekselderij is heel gezond. Deze groente is niet alleen licht en caloriearm, maar zit ook vol met nuttige voedingsstoffen die goed zijn voor je gezondheid. In dit artikel kijken we naar de belangrijkste voordelen van bleekselderij en waarom het een goede keuze is om deze groene stengels toe te voegen aan je dagelijkse voeding.
Wat is bleekselderij?
Bleekselderij is een frisse en knapperige groente die thuishoort in de schermbloemenfamilie, net als wortelen en peterselie. Door de stevige, lichtgroene stengels die dicht tegen elkaar aan groeien, is het een echte blikvanger in de groentela. Bleekselderij heeft een zachte, hartige smaak die perfect past bij allerlei gerechten: van salades en soepen tot een makkelijke snack met een lekkere dip. Bovendien wordt bleekselderij ook gewaardeerd om zijn knapperige textuur en het feit dat het zo weinig calorieën bevat.
Waar komt bleekselderij vandaan?
Bleekselderij heeft een lange geschiedenis en werd al duizenden jaren geleden geteeld in het Middellandse Zeegebied. Oorspronkelijk werd het vooral gebruikt als medicinale plant vanwege de gezondheidsvoordelen. Tegenwoordig wordt bleekselderij wereldwijd verbouwd, maar vooral in landen als de Verenigde Staten, Spanje, Nederland en China.
Welke soorten bleekselderij zijn er?
Er zijn verschillende soorten bleekselderij, waaronder:
- Groene bleekselderij: dit is de meest bekende variant met lange, stevige stengels en een frisse smaak.
- Gele bleekselderij: deze soort wordt vaak in Zuid-Europa geteeld en heeft een mildere smaak dan de groene variant.
- Knolselderij: hoewel dit geen typische bleekselderij is, is dit wel een verwante soort die groeit als een knol en vaak in soepen en puree wordt gebruikt.
Welke voedingsstoffen zitten in bleekselderij?
Bleekselderij bevat veel voedingsstoffen, waaronder:
- Vitamines: vooral vitamine K, vitamine C en foliumzuur.
- Mineralen: kalium, calcium en magnesium.
- Antioxidanten: flavonoïden en polyfenolen die helpen om vrije radicalen in het lichaam te bestrijden.
- Vezels: goed voor de spijsvertering en een verzadigd gevoel.
| per 100 gram | |
| Energie | 14 kcal |
| Vet | 0 g |
| – waarvan verzadigd | 0 g |
| Koolhydraten | 2 g |
| – waarvan suikers | 0 g |
| Vezels | 1,1 g |
| Eiwit | 1 g |
Gezondheidsvoordelen van bleekselderij
Laten we eens kijken naar de belangrijkste voordelen van bleekselderij en waarom het de moeite waard is om deze groente aan je voeding toe te voegen.
1. Bleekselderij bevat weinig calorieën en veel water
Bleekselderij bestaat voor het grootste deel uit water, ongeveer 95%. Dit maakt het een perfecte groente voor als je iets lichts en frissigs zoekt. Bovendien bevat bleekselderij zeer weinig calorieën, wat het een fijne optie maakt voor mensen die willen letten op hun gewicht.
2. Bleekselderij is vezelrijk
Ondanks het lage aantal calorieën is bleekselderij toch heel rijk aan vezels. Vezels zijn belangrijk voor een goede spijsvertering en kunnen je helpen om je een voller gevoel te geven. Hierdoor grijp je waarschijnlijk minder snel naar ongezonde tussendoortjes.
3. Bleekselderij is rijk aan antioxidanten
Bleekselderij bevat antioxidanten zoals vitamine C en flavonoïden. Deze stoffen helpen je lichaam te beschermen tegen schadelijke vrije radicalen, die cellen kunnen beschadigen en bijdragen aan het verouderingsproces.
4. Bleekselderij is goed voor je bloeddruk
Bleekselderij bevat een stof genaamd ftaliden, die kan helpen om de bloedvaten te ontspannen. Dit kan bijdragen aan een verlaging van de bloeddruk. Ook bevat bleekselderij kalium, wat een gezonde bloeddruk ondersteunt.
5. Bleekselderij is ontstekingsremmend
De fytonutriënten in bleekselderij hebben ontstekingsremmende eigenschappen. Dit kan gunstig zijn voor mensen met ontstekingsziekten zoals artritis, omdat het kan helpen om gewrichtspijn en stijfheid te verminderen.
6. Bleekselderij is goed voor de huid
Het hoge watergehalte en de antioxidanten in bleekselderij kunnen bijdragen aan een goede huidgezondheid. Door bleekselderij te eten, help je je huid gehydrateerd en gezond te houden.
Bleekselderijsap
Bleekselderijsap is de laatste jaren steeds populairder geworden vanwege de vermeende gezondheidsvoordelen. Veel mensen drinken het op een nuchtere maag voor een detox-effect. De meningen verschillen over dit onderwerp. Hoewel bleekselderijsap veel antioxidanten en voedingsstoffen bevat, mist het wel de vezels die in de hele groente zitten. Het drinken van bleekselderijsap kan een goede aanvulling zijn op je dieet, maar het is nog gezonder om de groente in zijn geheel te eten.
Hoe bewaar je bleekselderij?
Bleekselderij is vaak best een tijdje goed, maar om bleekselderij zo vers mogelijk te houden, kun je deze het beste op een van de volgende manieren bewaren:
- In de koelkast: wikkel de stelen in aluminiumfolie en bewaar ze in de groentelade.
- In water: plaats de bleekselderij rechtop in een glas met een beetje water voor extra versheid.
- Invriezen: snijd de bleekselderij in stukjes en blancheer kort voor het invriezen.
Is rauwe bleekselderij gezond?
Ja, rauwe bleekselderij is een van de gezondste manieren om deze groente te eten! Doordat de vezels intact blijven, ondersteunt het optimaal je spijsvertering. Daarnaast behoudt rauwe bleekselderij zijn vitamines en mineralen beter dan wanneer het wordt gekookt. Je kunt rauwe bleekselderij eten als snack met hummus of pindakaas, of toevoegen aan een salade voor extra knapperigheid.
Dus kort, maar krachtig: bleekselderij is een gezonde en veelzijdige keuze! Dankzij het hoge watergehalte blijf je goed gehydrateerd, de antioxidanten ondersteunen een gezonde huid, en de vezels dragen bij aan een goede spijsvertering. Of je het nu eet als snack, drinkt als sap, of toevoegt aan een gerecht, bleekselderij is altijd een gezonde optie. Dus de volgende keer dat je iets gezonds wilt eten, overweeg dan eens een paar stengels bleekselderij! 💚
