Courgette is een veelzijdige en milde groente die je op allerlei manieren kunt bereiden: grillen, bakken, koken of zelfs rauw eten! Hij is neutraal van smaak, makkelijk te bereiden en past in tal van gerechten, van ovenschotels en pasta’s tot soepen en salades. Maar is courgette eigenlijk gezond? Wat doet deze groene groente voor je lichaam, en zijn er ook nadelen aan het eten van courgette? In dit artikel nemen we courgette onder de loep en duiken we in de voedingswaarde, gezondheidsvoordelen en mogelijke nadelen van deze lekkere groente!
Wat is de voedingswaarde van courgette?
Courgette bestaat voor meer dan 90% uit water en is daardoor erg laag in calorieën. Maar dat betekent niet dat deze groente weinig voedingsstoffen bevat! Per 100 gram bevat courgette gemiddeld:
| per 100 gram | |
| Energie | 18 kcal |
| Vet | 0,2 g |
| – waarvan verzadigd | 0,2 g |
| Koolhydraten | 2,4 g |
| – waarvan suikers | 2,4 g |
| Vezels | 1,0 g |
| Eiwit | 1,4 g |
| Zout | < 0,1 g |
Dankzij deze samenstelling is courgette een licht verteerbare groente die ook nog eens vol zit met goede voedingsstoffen. Zo zit courgette vol met vitamine C, B6, foliumzuur, kalium en magnesium. Vol met nuttige voedingsstoffen dus!
5 gezondheidsvoordelen van courgette
- Courgette is goed voor de spijsvertering! Courgette bevat vezels en veel water, wat helpt bij een gezonde stoelgang. Dit kan verstopping tegengaan en de darmen ondersteunen.
- Het helpt bij gewichtsverlies. Doordat courgette weinig calorieën bevat maar toch goed vult, is het een ideale groente voor wie op de calorie-inname wil letten.
- Courgette is rijk aan antioxidanten. Courgette bevat antioxidanten zoals luteïne en zeaxanthine, die bijdragen aan de bescherming van je cellen tegen schadelijke invloeden. Ook zijn deze goed voor je ogen.
- Het ondersteunt een gezonde bloeddruk. Het kalium in courgette helpt om je bloeddruk in balans te houden en kan zo het risico op hart- en vaatziekten verlagen.
- Courgette is hydraterend en licht verteerbaar. Door het hoge watergehalte draagt courgette bij aan een goede vochtbalans in het lichaam. Bovendien is het een groente die makkelijk te verteren is.
Zijn er nadelen aan het eten van courgette?
Over het algemeen is courgette een hele gezonde groente. Toch zijn er wel een paar dingen om rekening mee te houden:
- Courgette kan maagklachten veroorzaken. In zeldzame gevallen kan courgette bitter smaken door de stof cucurbitacine. Vooral bij overrijpe of wilde courgettes komt dit wel eens voor. Dit wil je het liefst vermijden want dit kan maagklachten veroorzaken.
- Rauwe courgette kan een opgeblazen gevoel veroorzaken. Sommige mensen krijgen een opgeblazen gevoel van rauwe courgette. Dit komt door de vezels en suikers die bij sommige mensen wat lastiger verteren. Heb je last van een gevoelige maag dan kan je hier beter op letten.
Hoe eet je courgette het beste?
Een van de grootste voordelen van courgette is dat je er eindeloos mee kunt variëren in de keuken. De groente heeft een milde smaak en neemt gemakkelijk andere smaken op, waardoor hij in zowel hartige als zelfs zoete gerechten past. Je kunt courgette met of zonder schil eten, afhankelijk van je voorkeur en het gerecht. Hieronder noemen we een aantal manieren om courgette te eten:
Gegrilde courgette: voor extra smaak en een stevige bite
Door courgette te grillen, krijgt hij een lekkere geroosterde smaak en blijft hij stevig. Snijd de courgette in plakken of repen, bestrijk met een beetje olijfolie en breng op smaak met kruiden zoals knoflook, peper, zout of oregano. Heerlijk als bijgerecht of door een salade!
Rauwe courgette: fris en knapperig
Je kunt courgette ook rauw eten, bijvoorbeeld in dunne plakjes door een salade of als vervanger voor komkommer op een boterham. Ook courgetti (dit zijn spiraalvormige courgetteslierten) is een leuke optie als koolhydraatarme vervanger voor pasta.
In soepen en sauzen: romig zonder room
Door courgette mee te koken en te pureren in een soep of saus, krijg je een lekkere romige textuur zonder dat je room hoeft toe te voegen. Ideaal dus als je minder zuivel wil eten.
Gebakken of gewokt: snel en veelzijdig
Snijd courgette in blokjes of plakjes en bak of wok het kort in een pan met een beetje olie. Dit is een snelle manier om courgette toe te voegen aan roerbakgerechten, curry’s, pasta’s of omeletten.
Gevulde courget uit de oven
Halveer een courgette in de lengte en hol hem een beetje uit. Vul hem vervolgens met een mengsel van groenten, gehakt, kaas of peulvruchten en bak in de oven. Hier zijn veel variaties op te vinden. Echt een super voedzaam en lekker gerecht.
In hartige of zoete baksels
Courgette werkt echt verrassend goed in baksels! Voeg geraspte courgette toe aan een cake, muffin of brood om de structuur smeuïger te maken. In hartige taarten en quiches geeft courgette een lichte, sappige bite.
Courgette in stoofschotels of ovengerechten
Courgette past perfect in stoofgerechten, lasagne en andere ovenschotels. Door de neutrale smaak combineert hij goed met zowel tomatensaus als romige sauzen.
Zoals je hebt kunnen lezen is courgette dus absoluut gezond. Het is een caloriearme groente met veel water, vezels en vitamines. Of je nu af wilt vallen, gezonder wilt eten of gewoon een lekkere groente zoekt: courgette is een topkeuze!
