Laten we het eens hebben over een klein, maar krachtig ingrediënt dat veel mensen vaak over het hoofd zien: taugé! Die knapperige, lichtzoete spruiten die vaak worden gebruikt in Aziatische gerechten. Taugé zit boordevol goede voedingsstoffen en je kan ze heel makkelijk toevoegen aan je maaltijd voor wat extra groenten op je bord. We gaan daar nog even verder op in, want wat is taugé eigenlijk en waarom is het zo goed voor je?
Wat is taugé?
Allereerst, wat is taugé nou eigenlijk? Ze lijken zo onschuldig met hun glazige kleur en slierterig overkomen. Taugé behoort tot de kiemgroenten. Het zijn de jonge, net ontkiemde plantjes van de mungbonen. En ja, je leest het goed, taugé mag je ook zien als wat extra groente bij je maaltijd. Groenten zijn belangrijk in je voedingspatroon en geven veel voordelen voor je gezondheid. Taugé kan je eigenlijk zien als hele jonge groentesoort die vroeg geoogst kan worden.
Deze kleine spruiten zijn een explosie aan gezonde voedingsstoffen. Zo zijn ze een uitstekende bron van vitamine C, vitamine K, ijzer, magnesium en foliumzuur. En dat is nog maar het begin!
Goed voor de Spijsvertering
Een van de grootste voordelen van taugé is de positieve impact die het heeft op je spijsvertering. Deze spruiten zitten boordevol vezels. Vezels helpen de spijsvertering te bevorderen, constipatie te voorkomen en de algehele darmgezondheid te verbeteren. Dus als je darmen wel wat liefde kunnen gebruiken, voeg dan wat taugé toe aan je maaltijden!
Een boost voor het Immuunsysteem
Vitamine C, een krachtige antioxidant die in overvloed aanwezig is in taugé en het lichaam helpt om infecties te bestrijden en verkoudheden en griep af te weren. Vitamine C is aanwezig in veel fruit- en groentesoorten, wat afwisseling met Taugé kan dus prima!
Guilty free snacken
Wist je dat er ook maar weinig calorieën in Taugé zitten. Deze knapperige snack bestaat vooral uit water en zit boordevol gezonde voedingsstoffen.
Voedingswaarde taugé
| 100 gram taugé | |
| Energie | 25 kcal |
| Vet | 0,1 g |
| – waarvan verzadigd | 0,0 g |
| Koolhydraten | 3,2 g |
| – waarvan suikers | 3,2 g |
| Vezels | 1,2 g |
| Eiwit | 2 g |
| Zout | 0,01 |
Hoe taugé te bereiden
Nu je alle voordelen van taugé kent, vraag je je misschien af hoe je deze spruiten kunt toevoegen aan je maaltijden op een leuke en smakelijke manier. Er zijn tal van mogelijkheden! Probeer ze toe te voegen aan roerbakgerechten voor een knapperige textuur, meng ze in salades voor een verfrissende twist, of gooi ze gewoon bovenop een belegd broodje voor een extra dosis groente. Je kunt taugé ook heel gemakkelijk zelf kweken met behulp van mungbonen en een kiemapparaat.
Let op voor bacteriën
Op taugé kunnen bacteriën voorkomen, zoals salmonella en E. coli. Verhitten doodt deze bacteriën. Even 5 seconden onderdompelen in een kom heet water of meebakken dus!
Wist je trouwens dat…
Taugé het hele jaar door te verkrijgen is! Omdat de zaadjes van taugé elk moment tot ontkieming kunnen worden gebracht, is taugé het hele jaar beschikbaar. Je hoeft dus niet te wachten op het juiste seizoen!
Taugé kan daarnaast ook gezien worden als een duurzame groente. Door zijn bescheiden formaat en het gemak waarmee het thuis of op kleine schaal kan worden geteeld, minimaliseert taugé de noodzaak van transport en verkleint het onze ecologische voetafdruk. Bovendien doet taugé het goed zonder het gebruik van schadelijke pesticiden of kunstmest, omdat het meestal binnenshuis wordt gekweekt in een gecontroleerde omgeving. Dus, voeg wat groene magie toe aan je gerechten en draag bij aan een groenere, duurzamere planeet met elke hap!
Taugé is een veelzijdige en gezonde groente die je kan toevoegen aan je maaltijd, probeer het zelf eens uit!
