Het eten van seizoensgroenten is een goede manier om te genieten van verse, smaakvolle producten terwijl je ook bewuster omgaat met het milieu. Groenten die in hun eigen seizoen worden geoogst, hebben meer smaak en zijn vaak goedkoper. Maar welke groenten zijn nu precies in welk seizoen op hun best? In dit artikel duiken we dieper in de wereld van seizoensgroenten en geven we je een handig overzicht van de seizoensgroenten per maand.
Wat zijn seizoensgroenten?
Seizoensgroenten zijn groenten die op een natuurlijk moment in het jaar worden geoogst, zonder dat er speciale kweektechnieken of verwarmde kassen aan te pas komen. Ze groeien in het juiste klimaat en zijn daardoor op hun hoogtepunt qua smaak, voeding en kwaliteit. In Nederland, met onze wisselende seizoenen, betekent dit dat we in de winter vooral stevige, voedzame groenten zoals boerenkool en spruiten hebben, terwijl in de zomer lichte, frisse groenten zoals sla, komkommer en courgette in overvloed zijn.
Niet alle groentesoorten die we in de supermarkt zien, komen echter uit Nederland. Veel groente wordt geïmporteerd uit andere delen van de wereld waar het klimaat anders is. Denk aan bijvoorbeeld tomaten of paprika’s in de winter, die dan vaak uit Spanje of Marokko komen. Deze groenten zijn vaak minder vers, moeten grote afstanden afleggen en dragen dus ook bij aan een hogere CO2-uitstoot. Door te kiezen voor lokaal geteelde seizoensgroenten, verminder je die impact.
Waarom zou je voor seizoensgroenten kiezen?
Er zijn veel goede redenen om voor seizoensgroenten te kiezen:
- Smaak: seizoensgroenten hebben de tijd gekregen om op een natuurlijk tempo te groeien, wat zorgt voor een volle, pure smaak.
- Versheid: omdat deze groenten lokaal worden geteeld, liggen ze sneller op je bord en behouden ze meer van hun voedingsstoffen.
- Prijs: seizoensgroenten zijn vaak goedkoper omdat ze in overvloed beschikbaar zijn en er minder kosten zijn voor transport of energie-intensieve teeltmethoden.
- Milieu: door lokale seizoensgroenten te kiezen, verklein je je ecologische voetafdruk. Er is minder energie nodig voor transport en verwarming van kassen.
- Duurzaamheid: je steunt lokale boeren en draagt bij aan een duurzamer voedselsysteem.
Seizoensgroenten per maand
Hieronder vind je een overzicht van de groenten die elke maand in Nederland op hun best zijn. Dit helpt je om het hele jaar door te genieten van de lekkerste en meest verse producten.
Januari
In januari zijn veel wortel- en knolgewassen volop verkrijgbaar. Deze wintergroenten zijn perfect voor verwarmende stoofschotels en ovengerechten.
- Spruitjes
- Boerenkool
- Witlof
- Knolselderij
- Winterpeen
- Pastinaak
- Rode kool
Februari
Net als in januari zijn er in februari nog veel wintergroenten beschikbaar. Deze maand is ideaal voor stevige soepen en stoofpotten.
- Spruitjes
- Boerenkool
- Witlof
- Prei
- Pastinaak
- Knolselderij
- Winterpeen
Maart
Maart markeert het einde van de winter en het voorzichtige begin van de lente. De eerste frisse groenten beginnen weer te verschijnen, terwijl de wintergroenten ook nog volop verkrijgbaar zijn.
- Raapstelen
- Spinazie
- Prei
- Boerenkool
- Knolselderij
- Winterpeen
- Witlof
April
In april zien we de overgang naar lichtere lentegroenten. De dagen worden langer en de oogst wordt ook diverser.
- Asperges
- Radijs
- Raapstelen
- Spinazie
- Lente-ui
- Tuinbonen
Mei
In mei komen de eerste frisse en kleurrijke zomergroenten beschikbaar.
- Asperges
- Spinazie
- Rabarber
- Sla
- Radijs
- Peultjes
- Lente-ui
Juni
Juni markeert het begin van de zomer, en hier neemt de overvloed aan verse groenten daarom ook toe.
- Courgette
- Sperziebonen
- Komkommer
- Andijvie
- Rode biet
- Spinazie
- Koolrabi
Juli
De zomer is in volle gang in juli, en daarom is dit hét moment om te genieten van een grote hoeveelheid verschillende zomergroenten.
- Tomaten
- Courgette
- Komkommer
- Paprika
- Sla
- Aubergine
- Bloemkool
Augustus
Ook in augustus is de oogst van zomergroenten op zijn hoogtepunt. De markten liggen vol met kleurrijke groente.
- Tomaten
- Courgette
- Aubergine
- Paprika
- Sperziebonen
- Broccoli
- Komkommer
September
In september begint de overgang van zomer- naar herfstgroenten, maar toch blijven de zomergroenten nog wel volop beschikbaar.
- Tomaten
- Courgette
- Paprika
- Broccoli
- Bloemkool
- Venkel
- Pompoen
Oktober
Oktober brengt een overvloed aan stevige herfstgroenten, ideaal voor stoofgerechten en hartige maaltijden.
- Pompoen
- Spruitjes
- Rode kool
- Boerenkool
- Bloemkool
- Knolselderij
- Pastinaak
November
In november zijn de seizoensgroenten perfect voor comfort food. Knolgewassen en koolsoorten zijn deze maand volop aanwezig.
- Boerenkool
- Spruitjes
- Knolselderij
- Rode kool
- Winterpeen
- Witlof
- Pastinaak
December
In december vieren we het eind van het jaar met stevige wintergroenten. Dit is de tijd voor warme stoofschotels en ovengerechten.
- Spruitjes
- Boerenkool
- Witlof
- Rode kool
- Knolselderij
- Pastinaak
- Winterpeen
Het eten van seizoensgroenten is een eenvoudige en smakelijke manier om gezond en duurzaam te eten. Door te koken met wat de natuur ons elk seizoen biedt, draag je bij aan een verantwoorde levensstijl. Dus duik die keuken in en ontdek hoe lekker seizoensgroenten kunnen zijn!
